Турска кавърма с пилешко месо по оригинална рецепта 

 Опитвали сме турска кавърма на терен, както се казва, в съседна Турция и много ни хареса. Тя се различава доста от нашата като продукти и начин на приготвяне, затова и решихме да споделим с вас рецептата за нея. Убедени сме, че ще ви изкушим да си я приготвите вкъщи. Досега не сме срещали човек, който да може да устои на изкушенията, които югозападните ни съседи приготвят. И определено не говорим само за десертите, те са ясни. Но различните видове хляб, цигара бюрекът, великолепните зеленчукови и рибни ястия, всички превъплъщения на агнешкото, телешкото и пилешкото… 

Но стига кулинарни емоции, да се върнем на готвенето! В българските рецепта за кавърма преобладават чушките, но в списъка с продукти за турска кавърма ще видите само една, при това е задължително червена. При нея лукът и месото са в центъра, а останалите съставки само обогатяват вкуса на ястието. Миксът е впечатляващ – гъби, чушка, пресен домат и доматен сос, чесън, лук и праз. Подправките също се различават. При нас в кавърмата слагаме чубрица. Турците я подправят с дафинов лист. В самия край на готвенето се добавя малко захар, за да неутрализира киселината на доматите, и нишесте, за да стане сосът по-плътен. 

Традиционният начин за поднасяне на турска кавърма е с пилаф, който се приготвя лесно и с минимален набор от продукти. Комбинацията е неустоима. Горещо ви препоръчваме да я хапнете с нещо люто. Напитката е по ваш избор. 

Добър апетит! 

Продукти 

пилешко месо филе или обезкостени бутчета - 500 кг 

гъби - 150 гр 

лук - 2 глави 

чушки - 1 бр 

праз - 1 стрък 

домати - 1 бр 

захар - 1 ч. л. 

червен пипер - 1 ч. л. 

чесън - 1 скилидка 

дафинов лист - 1 бр 

нишесте - 1 с. л. 

доматен сок - 200 мл 

бяло вино - 80 мл 

зехтин - 40 мл 

сол на вкус 

черен пипер на вкус 

Инструкции: 

• Нарежете лука на полумесеци и го задушете за 4-5 минути в загрятото олио. 

• Прибавете нарязаното на кубчета пилешко месо, почистените и нарязани гъби и задушавайте за още около 4-5 минути под капак. 

• Добавете ситно нарязаните домати, чушка, праз, чесън, дафиновия лист и червения пипер. Като ястието заври, налейте бялото вино. 

• След като алкохолът изври, сипете доматения сос, намалете силата на котлона и оставете кавърмата да се готви на бавен огън в продължение на 30-40 минути, докато всички продукти се сготвят. 

 
.